Head Chef - Ramen Kitchen Operations
Bergabunglah dengan PT Boga Tuan Pratama sebagai Head Chef dan pimpin operasi dapur ramen dinamis kami di Ciledug, Banten. Ini adalah kesempatan unik untuk menampilkan keahlian kuliner Anda sambil mengelola tim yang berkinerja tinggi, memastikan kualitas makanan yang luar biasa, dan mengoptimalkan operasional dapur.
PT Boga Tuan Pratama adalah perusahaan kuliner yang berdedikasi untuk menyajikan hidangan ramen berkualitas tinggi dengan resep tradisional yang diwariskan secara turun-temurun. Dengan lebih dari 10 tahun pengalaman di industri kuliner, kami telah membangun reputasi sebagai salah satu restoran ramen terbaik di wilayah ini. Di sini, Anda akan bekerja dengan tim yang berdedikasi untuk menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi pelanggan kami.
Sebagai Head Chef, Anda akan memimpin tim koki kami yang terdiri dari 15 orang, termasuk sous chefs, line cooks, dan prep cooks. Anda akan bertanggung jawab untuk mengembangkan menu, memastikan standar kualitas tinggi, dan mengoptimalkan operasional dapur untuk efisiensi dan produktivitas. Anda akan bekerja dengan manajemen untuk memastikan bahwa semua aspek operasional dapur berjalan dengan lancar dan sesuai dengan standar kami.
📋 Tanggung Jawab Pekerjaan
- Mengembangkan dan mengimplementasikan menu ramen berkualitas tinggi yang memenuhi standar internasional.
- Memimpin dan mengelola tim koki yang terdiri dari 15 orang, termasuk sous chefs, line cooks, dan prep cooks.
- Memastikan standar kualitas tinggi dalam semua aspek persiapan dan penyajian makanan.
- Mengoptimalkan operasional dapur untuk efisiensi dan produktivitas.
- Melakukan inspeksi harian untuk memastikan kebersihan dan sanitasi dapur.
- Bekerja dengan manajemen untuk memastikan semua aspek operasional dapur berjalan dengan lancar.
- Melakukan pembelian bahan baku berkualitas tinggi dan mengelola inventaris.
- Membuat keputusan strategis terkait menu, operasional, dan kualitas makanan.
🎓 Kualifikasi & Syarat
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Head Chef atau posisi serupa di industri kuliner.
- Pendidikan minimal D3 atau S1 di bidang kuliner atau bidang terkait.
- Sertifikasi dari lembaga kuliner terkemuka seperti SFC (ServSafe Food Protection Manager) atau sertifikasi nasional yang relevan.
- Pengalaman dalam mengelola tim besar dan mengembangkan menu berkualitas tinggi.
- Kemampuan untuk bekerja dalam lingkungan yang cepat dan bertekanan.
- Kemampuan untuk bekerja dengan sistem manajemen operasional dapur seperti POS, inventory management, dan sistem pemantauan kualitas.
- Pengalaman dalam mengembangkan dan mengimplementasikan standar operasional prosedur (SOP) untuk dapur.
- Kemampuan untuk berkomunikasi dengan jelas dan efektif dengan tim dan manajemen.
🛠️ Keahlian
Kirim lamaran sekarang sebelum batas waktu.🚀 Lamar Sekarang